鬼头刀：鱼脸立陡如鬼头

鲯鳅（学名：Coryphaena hippurus），夏威夷语中称mahi-mahi，因为体形扁平，长相奇特，鱼头特别宽，鱼脸立陡如鬼头，因此得名为“鬼头刀”。

鲯鳅的体型可以非常巨大。身长可达1.5公尺，体重可达30公斤，看图，就可以了解其伟岸了吧。

鲯鳅广泛分布在热带及亚热带区海域。在我国东海、台湾海峡、广东、黄渤海等地区都可看到。

前：雄鲯鳅 后：雌鲯鳅

其中雄性鱼头部更大，前部比雌性更加立陡，所以看起来也更加凶狠！

水下狐狸：怪我过分艳丽？

“你可以看到它们身上的条纹和紫色斑点，也可以看到它们成群地游动。鲯鳅真正的颜色是金色，当然隔着湛蓝海水看起来更像绿色。”

——《老人与海》

提及狐狸，你想到的就是狡猾，没错，鲯鳅就水里一只狡猾的“狐狸”。鲯鳅走上狡猾之路也是有一定原因的，过于靓丽的外表阻碍了他的觅食“实力”。

像是彩色画一般，这或许就是美的困扰吧

首先看看鲯鳅的外表吧，许多渔民将鲯鳅视为海洋中最美的鱼类。鲯鳅他的体色鲜艳，为亮蓝色和绿色，两侧是大片不规则的金黄色。刚刚捕捞上岸时，在阳关的照射下相当夺目。

但只有鲯鳅死后，才会显露出了原本的银灰体色。

体色消失？这是为什么呢？其实鲯鳅艳丽的色彩，并不源自体内，而是来源于身上细密的鳞片产生的日光折射，生命力的顽强，透露自对色彩和光源的不言弃的追寻。

狡猾事例一：靓丽的外形总是影响鲯鳅觅食。鲯鳅就学会了巧妙地利用地形、地物藏身避体的本领，选择背光的地方藏起身来，然后等待鱼儿路过，便出其不意地袭击，结果不费多大力气就能饱餐一顿。

但是，有时候漂浮物附近好几天也没有鱼儿经过，鲯鳅便练习了另外一项技能——跳高。

狡猾事例二：鲯鳅的另一个特点就是它会像陆地上的狐狸一样，危难之时躺下装死。每当它不慎落入海豚口中时，便立刻装死，就这样总能屡屡死里逃生。“水下狐狸”，再贴切不过了。

飞鱼虎：身怀“跳高”绝技

以上，我们也知道鲯鳅为了扩大捕鱼范围，鲯鳅练就了“跳高”技能。

鲯鳅鱼捕食的对象主要是飞鱼。可是，飞鱼生来有一套“飞”的本领，通常能离水在空中滑翔三百多米，而鲯鳅鱼要追捕它，必须要付出相当大的代价。

天长日久，鲯鳅鱼便练出一身“跳高”绝技，狡猾的飞鱼，虽能脱水而逃，却逃不出鲯鳅鱼的口，成了它的一顿美餐。

阴凉鱼：并不美丽的误会

鲯鳅有个很有特点的称号，叫“阴凉鱼”，主要是因为鲯鳅喜欢躲在漂浮物下面，开始，渔民们以为它忌讳阳光，喜欢在阴凉处栖息，所以得名“阴凉鱼”。

其实，索饵洄游的鲯鳅喜欢在晴朗的天气下，成群出动追逐猎物，烈日炎炎的天气就大群出现（而且它们有躲藏在漂浮物下伺机猎食的习性）；而乌云欲坠或大雨倾盆的时候，它们则全部从漂浮物下撤走，深潜海底。

颜值担当：天生妖艳常被钓

如此有个性的一尾美鱼，又怎能逃过人类的海钓呢！漂亮，海钓起来合影都很美啊！越是技能满点的鱼类，越是能让海钓者产生“与鱼斗，其乐无穷”的快感呢！

可以这么说，鲯鳅算是海钓鱼里的颜值担当了！

食鱼：你竟然吃鲯鳅！

鲯鳅之死，艳丽不复

杀鲯鳅，场面略血腥，慎点 视频时长：3分24秒

由于鲯鳅经常会突然加速游动追捕猎物，所以它们有大量能够释放爆发力的白肌，这些肌肉色泽白皙、结实，味道比赤身鱼的鱼肉清淡。

鲯鳅适合做成生鱼片、腌渍、鱼丸或鱼松、煎炸、烧烤，是世界各地（尤其是热带地区）海鲜餐厅的招牌鱼类。

炭烤鲯鳅、烤虾、土豆泥结合

煎鲯鳅

烤鲯鳅，加入蛋黄酱、柠檬汁、黄芥末等混合物。

烤鲯鳅，将腰果、大蒜丁香、椰子粉、香菜等磨碎加入

···END···

精彩文章

点击图片浏览文章|丹麦生蚝算什么？看太平洋巨牡蛎纵横四海，横扫北欧！看葡萄牙牡蛎远渡重洋，认祖归宗！

点击图片浏览文章|在滩涂上插管管的美国象拔蚌养殖，与在海底埋雷的加拿大象拔蚌增殖

转载声明

本文转载自微信公众号【橄榄画报（FoodIngredients）】，有部分增删。如需转载，请注明原文出处。

转载声明

本文转载自微信公众号【橄榄画报（FoodIngredients）】，有部分增删。如需转载，请注明原文出处。返回搜狐，查看更多